Quinoa-Grünzeug-Liebelei mit Rote-Bete-Dressing
J. P. Moore
Kundenmagazin Frühjahr 2014

Quinoa-Grünzeug-Liebelei mit Rote-Bete-Dressing

Zutaten

SALAT

180 g rote Quinoa*
480 ml Wasser
120 g frisches Gemüse/Salat (Spinat, Rucola, Mangold, Feldsalat o.ä.)
30 g Sonnenblumenkerne, leicht geröstet

DRESSING

1 mittelgroße rote Bete, geschält und geviertelt
1 kleine Avocado, geviertelt
kleiner Bund frische Petersilie, grob gehackt
kleiner Bund frischer Koriander, grob gehackt
2 EL Limetten- oder Zitronensaft
1 EL Agavendicksaft (oder Zucker*)
1/4 TL Salz *
2 EL Olivenöl *
120 ml Wasser

Die mit * gekennzeichneten Zutaten gibt es auch in Weltläden.

Zubereitung

  1. In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Quinoa zugeben und Flamme niedrig stellen. Abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern. Abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Gemüse/Salat waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  4. Rote Bete, Avocado, Petersilie, Koriander, Limetten- oder Zitronensaft, Agavendicksaft, Salz, Olivenöl und 60 ml Wasser in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
  5. 45-60 Sekunden glatt pürieren. Bei Bedarf beim Pürieren nach und nach etwas Wasser zugeben.
  6. Quinoa und Gemüse/Salat in großen Schüsseln anrichten. Dressing darüber geben und mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.
     

Dieses Rezept stammt aus
The Lotus and the Artichoke – Mexico! (deutsche Ausgabe)
Eine vegane Entdeckungsreise, Justin P. Moore
128 Seiten, September 2014,
ISBN 978-3-95575-034-3

Passend zum Thema

Fachgeschäfte des Fairen Handels

Warum in den Weltladen?

Fair gehandelte Produkte gibt es auch im Supermarkt. Das ist gut, um möglichst viele Menschen zu erreichen. Doch warum sollte man dann in den Weltladen gehen? Weil Weltläden nicht nur fair gehandelte Produkte verkaufen wollen, sondern eine Vision von einer gerechteren Welt haben.

mehr lesen
CC BY 4.0-Lizenz

Cookie-Einstellungen

Wir setzen auf weltladen.de Cookies ein. Mithilfe der Cookies können wir Ihnen bestimmte Funktionalitäten auf weltladen.de bereitstellen. Die Cookies stammen entweder von uns oder von einem IT-Dienstleister, der Funktionalitäten für uns bereitstellt.
Klicken Sie auf „Alle akzeptieren“, um auf unsere Webseite mit allen Cookies zu gelangen. Klicken Sie auf „Einstellungen übernehmen“, um die ausgewählten Cookies zu akzeptieren.

Cookie-Informationen

Stand: 06/2020

Diese Hinweise gelten für die unter weltladen.de erreichbaren Webseiten, im Folgenden benannt als „unsere Webseite“ oder „weltladen.de“.

Wir setzen auf weltladen.de Cookies ein. Cookies sind kleine Dateien, die auf Ihrem Endgerät gespeichert werden. Mithilfe der Cookies können wir Ihnen bestimmte Funktionalitäten auf weltladen.de bereitstellen. Die Cookies stammen entweder von uns oder von einem IT-Dienstleister, der Funktionalitäten für uns bereitstellt. Diese Cookies heißen Third-Party-Cookies. Abhängig von Funktion und Verwendungszweck können Cookies in drei Kategorien eingeteilt werden:

Unbedingt erforderliche Cookies

Diese Cookies sind notwendig, damit Sie auf der Webseite navigieren und deren Funktionen verwenden können, zum Beispiel um sich anzumelden oder um Formulare auszufüllen. Unbedingt erforderliche Cookies benötigen nach geltendem Recht keine Einwilligung durch die Nutzerin oder den Nutzer.

Performance-Cookies

Diese Cookies sammeln Informationen über die Nutzung der Webseite, z. B. welche Seiten am häufigsten besucht werden und wie sich Besucherinnen und Besucher auf der Webseite bewegen. Sie helfen uns, weltladen.de so zu gestalten, dass Sie sich gut orientieren können und die gesuchten Informationen schnell finden.

Marketing-Cookies

Marketing Cookies (auch Targeting oder Advertising Cookies genannt) werden benutzt, um Werbeanzeigen auf Webseiten Dritter anzeigen zu lassen, die für den Nutzer und seine Interessen relevanter sind. Diese Art von Cookies verwenden wir nicht.

Auf unserer Webseite verwendete Cookies

Erforderliche Cookies

Cookie Domain Domain Cookiename Name Lebensdauer [Tage] Dauer [Tage]
www.weltladen.de cookietypes 356
www.weltladen.de wires Sitzung
www.weltladen.de wires_challenge 30

Performance-Cookies

Cookie Domain Domain Cookiename Name Lebensdauer [Tage] Dauer [Tage]
www.weltladen.de _pk_id.1.b17b 386
www.weltladen.de _pk_ses.1.b17b 2

Marketing-Cookies

– keine –

Datenschutzerklärung