Zutaten

für 4 Personen

100 g schwarze Oliven*
1/2 Banane*
Eine Knoblauchzehe
2 EL Kapern
4 EL Olivenöl*
Eine rote Paprika
2 EL Petersilie
Salz* und Pfeffer*

Die mit * gekennzeichneten Zutaten gibt es auch in Weltläden.

Zubereitung

Oliven entsteinen und pürieren. Die Paste in eine Schüssel
geben. Die Banane in kleine Würfel schneiden und dazugeben.
Darüber den Knoblauch drücken. Die restlichen Zutaten
hinzufügen und die Olivenpaste mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei Bedarf noch etwas Olivenöl dazugeben.
Tipp: Die Tapenade schmeckt mit geröstetem Brot oder mit
verschiedenen Antipasti. Die Petersilie ist je nach Geschmack
gut durch Basilikum, Minze oder Koriander zu ersetzen.

Das Rezept ist aus dem Rezeptheft der Fairen Woche 2015
entnommen. www.fairewoche.de