Mit diesem Rezept gehts mit viel Energie und Genuss aus dem Winter in den Frühling hinein.
Wir zeigen zwei Varianten:
Der Energie-Taler gibt Ihnen im Büro oder zwischendurch neuen Schwung. Das Energie-Ei eignet sich vor allem in der Osterzeit als gesunde, vegane Alternative zu Schokoladeneiern.
Zutaten
300 g Cashewkerne*
300 g Datteln*
Als Verzierung für die Energie-Eier eignen sich z.B. Kakaopulver*, Kokosflocken* und Matcha-Tee Oblaten (für Energie-Taler)
Die mit * gekennzeichneten Zutaten gibt es auch in Weltläden.
Zubereitung
Cashews und Datteln in eine leistungsstarke Küchenmaschine (alternativ: Standmixer oder Pürierstab) geben und kräftig
mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, die sich gut formen lässt.
ENERGIE-TALER
Masse ausrollen und mit einer runden Form kleine Taler in der Größe einer Oblate ausstechen. Oblaten beidseitig auf den Taler drücken. Der Teig ergibt rund 60 Taler.
ENERGIE-EIER
Kleine Stücke der Masse in den Händen zu Eiern formen und nach Herzenslust verzieren, z.B. durch Rollen der Eier in Kokosflocken, Matcha- oder Kakaopulver. Der Teig ergibt ca. 10 Eier.
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